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海棠糕

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课程内容

1、面酱调制，面粉的选材，调酱的技巧与方法 2、配料准备，配料的选择与制作方法，食材的处理与保存 3、辅材制作，猪油丁馅，红豆，绿豆馅料制作 4、成品制作，操作手法与技巧，炉温的把控 5、经验学习

课程亮点

  • 现场师傅手把手教学 技术配方实训传授

适用人群

  • 适合想学美食技术的学员

目标收获

1、面酱调制，面粉的选材，调酱的技巧与方法 2、配料准备，配料的选择与制作方法，食材的处理与保存 3、辅材制作，猪油丁馅，红豆，绿豆馅料制作 4、成品制作，操作手法与技巧，炉温的把控 5、经验学习

课程介绍

海棠糕是上海传统名小吃，因其形状扁圆酷似海棠花而得名，对于老一辈上海人来说，海棠糕承载着他们儿时的回忆。做海棠糕的原料主料为面粉、赤豆沙，辅料有白砂糖、红绿丝要做好一炉海棠糕，关键在于食材和手艺，手法娴熟

手不停歇地在铁板的开合间起落，抹油、舀面、加料，翻豆沙、撒配料、翻盖一气呵成，不到五分钟一锅海棠糕就出锅了。

1、独特卖点:香甜可口，热食尤佳，红褐色的焦糖色泽诱人

2、设备讲解:一般使用铁制七孔为佳，太小不方便操作，带铁板盖

3、市场优势:男女老少皆宜，低脂营养更健康，口感软糯香甜多样

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    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：东莞食为先小吃培训

    单位名称：东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司

    账号名称：dgswx（133******77）

    所属城市：广东东莞

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